Th Uống C Ph

Ti khng cn nhớ đ bắt đầu biết uống c ph từ năm no, c thể từ hồi tuổi 12 khi được ng anh thứ hay dắt đến qun c ph Thăng Long ngồi đồng, khi cc bạn b của ng anh khng c th ti được ko đi để thay thế chỗ trống của cc người bạn, v chẳng lẽ ngồi uống c ph một mnh cũng khng tiện. Mỗi lần vo qun ti thường hay ku ly s đa sữa hột g, ci mi trứng g v chất ga s đa khiến ti ghiền lc no khng hay. ng anh thường hay ku ly c ph phin để cho nhỏ từng giọt đen đặc qunh xuống ly, bn cạnh l ci phch nhỏ đựng nước si nếu người uống cần pha thm nước si cho c ph bớt đắng, những lc như thế ny ti thỉnh thoảng hớp k một ngụm nhỏ, nhưng cũng chẳng lấy g lm th vị với ci vị đắng, quả l qu đắng đối với đứa con nt ranh như ti. Từ nh ti trn đường Thnh Mẫu đi bộ đến qun c ph chừng 10 pht. Khi no anh ti c bạn b đi uống c ph chung đ l lc ti bị bỏ rơi ở nh, những lc như thế ny ti nhn đm bạn b của anh với cặp mắt khng mấy thiện cảm. C chớn thiệt! mất đi ly s đa hột g ngy hm đ, lng hơi ấm ức.

C lẽ phải đợi đến năm ti bắt đầu học gạo để thi t ti phần một, nghe người ta ni uống c ph sẽ lm cho tỉnh ngủ v c thể thức di hơn. Ti cũng lục lạo đồ nghề pha c ph của anh ti, xin mẹ ti t tiền để mua c ph xay sẵn của tiệm bn bnh kẹo gần nh, by giờ ti cũng chẳng cn nhớ hiệu c ph tn l g nữa, m hồi đ ti cũng đu c bao giờ để đến nhn hiệu, qu hồ c c ph pha uống thức đm để học thi l tốt rồi. Đối với ti hồi đ uống c ph để tỉnh ngủ đ l mục đch duy nhất, đu c cần phải lỉnh ca lỉnh kỉnh c ph bắt nguồn từ đu. Vậy m sau ma học thi đ ti đ nghiền n lc no khng hay. Từ dạo đ về sau mỗi lần được ng anh ko đi đến qun c ph Thăng Long, ti thường hay ku c ph chứ khng cn uống s đa sữa hột g nữa. Qua năm đệ nhất ti hay đi với mấy thằng bạn la c cc qun c ph để vừa nghe nhạc vừa tn gẫu bn cạnh ly c ph giờ đ trở thnh người bạn khng thể bỏ, ngồi qun để nghe k những bản nhạc mới. Hồi đ năm 1969 đậu xong t ti phần một l ngon lnh rồi, bố mẹ ti thả lỏng cho ti đi hoang nhiều hơn v tin tưởng ti đ trưởng thnh.

Qua đến Mỹ những thng đầu tin cn độc thn v chưa c việc, để giết thời gian ti thường hay la c đến vi tiệm c ph khu Bolsa để vừa đnh cờ v uống c ph, thời ny 1981 cc qun c ph cn rất t chủ yếu l mở ra cho cc tay đnh cờ tướng tụ tập, điển hnh l c ph Trang trn đường Westminster&Magnolia v c ph Dzung trn đường Bolsa&Ward, tiệm c ph Trang vẫn cn nhưng Dzung th đ biết mất nhường chỗ cho qun nhậu. Sau ny, khoảng chục năm sau một lọại hnh kinh doanh c ph kiểu mới được thnh lập với những c chiu đi thiếu vải vc, khch c thể nhn thấu vo bn trong m nuốt nước bọt ừng ực v thm kht. Nghe ni dạo ny cn c tiệm mướn những c Mễ trẻ măng với thn hnh bốc lửa để cu khch, th ra thị hiếu của khch cũng đ bắt đầu đổi mới. Thi trở lại chuyện c ph khng kho ti lại đi lạc đề th b con chửi ti thấy mẹ. Sau ngy lấy vợ bị mất tự do, m mất l ci cẳng, nếu đi hoang qu c ngy bị cho ra ngoi hnh lang ngủ, ti đnh mua cc dụng cụ pha c ph về nh để nhm nhi lấy một mnh. Lc th pha bằng ci phin của php, loại pha ny hơi lu muốn cho ngon th mất mẹ n t nhất phải 20 pht trở ln chờ cho từng giọt nhởn nhơ nhỏ xuống ly m thấy sốt ruột. Khi th dng my pha c ph bằng điện kiểu thường si từ trước đến nay khng c hơi nước p m chỉ để cho nước nng chảy qua, loại ny bị hở giữa ống nước nng v c ph, v khng được kn nn c ph cũng bị long ra nhiều, chất đắng c ph cn đọng lại nhiều trong b chưa ra hết. Cn khi no qu lười biếng th mua c ph instant, quậy với nước nng uống liền. Đi khi đi đường hay vo cc Shopping Center kẹt qu th gh McDonalds, Carls Jr., Burger King, hay In&Out để mua c ph uống đỡ ghiền. Nhưng ti cũng chưa phải l thứ ghiền nặng ngy hai cữ tối đa, m chỉ uống vo buổi sng lc bụng cn trống chưa ăn g hết. Sau buổi trưa, ti uống c ph khng cn cảm thấy ngon nữa, m cũng khng thấy thm muốn. Lỡ dại m uống một ly c ph vo buổi tối, th y như rằng đm đ ti sẽ mất ngủ. Chỉ trừ khi li xe xuyn bang vo ban đm ti uống c ph thật đắng thế m con ma ngủ đến lc no khng biết, c ph chẳng cn tc dụng ci cc kh g nữa.

C một ngy b x đọc bo thấy quảng co bn my coffee steam espresso, chỉ khoảng trn 30 đ. C con gi t bỏ tiền ra mua lm qu ging sinh cho bố, v biết bố thch uống c ph. Ngy hm đ ti pha thử c ph, chỉ trong vng 5 pht một chất lỏng c ph đặc qunh đ chảy vo trong bnh thuỷ tinh nhỏ, mi thơm bay ra nhức mũi, ti nếm thử vị c ph khng thua km g ngoi tiệm. My espresso l loại my dng sức p của hơi nước nng p đẩy chất c ph chỉ qua một diện tch bằng ly tr nhỏ, hơi nước khng bị tỏa ra chung quanh, v bởi v sức p rất mạnh nn bao nhiu chất tinh tu của c ph được p ra hết, lối pha mới ny cũng gỉam bớt đi một nửa lượng c ph khng cần thiết bị mất mt với lối pha cũ. Ti kiếm mua đủ loại c ph khc nhau để thử, nhưng cuối cng Dark French Roast của Starbucks vẫn khiến cho ti c được ci vị đắng thơm.

Vậy l từ by giờ v tnh ti đ c cch pha c ph vừa nhanh m ngon khng km g ngoi tiệm. Như một thi quen cứ 6 giờ sng khi ti thức dậy, cng việc đầu tin trong ngy l pha c ph. Rng r, vậy m đ hơn 3 thng uống c ph theo lối đặc qunh ny, tới ngy khm bệnh mỗi 3 thng, gặp bc sĩ với kết quả thử nghiệm trước mặt, ngi phn một cu để đời.

- Tin sư anh! anh uống thuốc khỉ gi g m mực độ cao mỡ v cao mu giảm xuống khng ngờ. Ti cho anh uống Lipitor đ mấy năm nay m đu c giảm thấp qui quỉ thế ny. Thế th lạ thật, khn hồn th khai bo cho ti biết.
- Thưa bc sĩ chẳng giấu g mấy thng nay thằng ti c lỡ dại uống c ph steam espresso loại Dark French Startbucks lin tục hơn 3 thng trời, nn n c p ph gh gớm, đng l thuốc đắng gĩa tật, m c ph steam espresso đắng thật, uống xong m người n cứ ngất ngư con tầu đi, phải pha thm nước nng nữa đấy bc sĩ.
- Thế th chịu ti cũng chả hiểu nữa. Anh ni thật phản khoa học, FDA Hoa Kỳ đu đ c approve c ph đắng chữa được bệnh cao mỡ đu? Anh thuộc loại dc tổ nhằm bc sĩ m lo.

La ti te tua như vậy nhưng khi cho toa bc sĩ bỏ đi thuốc Lipitor. Thế l sau ngy khm bệnh ti khng cn phải uống thuốc Lipitor nữa nhưng vẫn phải đi khm bệnh hng 3 thng, m ti cũng chẳng hiểu c ph c p ph khng? Chuyện c p ph khng l chuyện phụ m chuyện chnh l ti đ ghiền n, coffee steam espresso, qu chừng, thiếu n một ngy người ngợm ngứa ngy lm sao ấy. R khổ. M dạo ny khng phải mnh ti uống m b x cũng một ly nhỏ vo buổi sng, nếu khng b ấy cũng chẳng thể mở mắt được vo buổi sng, ngp ngắn ngp di. Anh một ly lớn v em một ly nhỏ xu, tnh nghĩa đi ta thật mặn m bn ly c ph đắng. Chẳng lẽ ti lại la tong ln v đ tm ra được chn l để bảo vệ hạnh phc. Thiệt tnh! H h!

L Nguyễn Hiệp

Irvine 28 thng 3 năm 2005