Exryu Nấu Bếp

 

 

G Nướng (kiểu Nhật)

Vật liệu:
1 chn thịt g cắt vung (bite size chunk)
16 nấm (button mushroom)
16 miếng ớt xanh cắt vung (bell pepper)
16 miếng hnh l cắt khc

Gia vị lm nước Sauce (để qut ln g)
1/2 chn x dầu (phải x dầu Nhật kia)
1/2 chn mirin (sweet rice wine)
2 muổng lớn đường
2 muổng nhỏ miso trắng

Cch lm:
** Trộn tất cả những gia vị lm nước sauce v nấu trn lửa nhỏ khoảng 2 pht
** Xin thịt g, nấm, hnh v ớt xanh vo xin (skewer). Nếu dng xin bằng gỗ th nn ngm
nước trước khi dng để khng bị chy.
** Dng cọ qut nước sauce ln g, khi nướng thỉng thoảng lại bi thm nước sauce cho đến khi g chn.

Dưa leo Salad (Sunomono)

Vật liệu:
2 tri dưa leo Nhật (nếu dng dưa leo Mỹ th 1 tri)
3 oz. rong biển (wakam)
Gừng xắt sợi thật mỏng

Nước Dấm trộn Salad:
3 muổng lớn dấm Nhật (rice vinegar)
1 muổng lớn x dầu Nhật
1 muổng lớn đường
1/2 muổng nhỏ muối
1 muổng nhỏ nước lạnh

Cch lm:
** Ngm wakam trong nước lạnh vi pht cho mềm sau đ chế nước si ln wakam rồi tức khắc
ngm vo nước lạnh để giử mu xanh. Vớt ra để ro, cắt ngắn khoảng 2 lng tay
** Xắt dưa leo thật mỏng
** Xắt gừng thnh sợi nho?
** Bỏ tất cả : dưa leo, wakam vo t v trộn nước dấm vo, cuối cng để gừng trn mặt.

Thạch Trắng (Awayuki kan)

Vật liệu:
1 cy thạch (agar-agar)
2 1/2 chn nước
1 1/2 hay 2 chn đường
2 lng trắng trứng
6 hay 8 tri du (strawberries)
1 muổng lớn nước chanh
vỏ chanh bo mỏng v xắt vụn

Cch lm:

** Ngm thạch với nước lạnh khoảng 30 pht
** Nấu thạch v dng muổng gỗ khuấy nhẹ cho đến khi tan
** Cho đường vo v nấu lửa nhỏ cho đến khi cạn bằng phn nữa, vớt bọt
** Trong lc đ th rửa du, lau kh
** Đnh lng trắng trứng g cho đến khi nổi, cho thạch vo từ từ, cho vỏ chanh v nước chanh vo,
vẫn tiếp tục đnh trứng cho đến khi thật đặc
** Đổ vo khun v cho du vo như hnh sau đy



** Để vo tủ lạnh cho đến khi đng lại